XIII Festa Medievale di Fosdinovo: un tuffo nel passato tra folclore e tradizione culinaria - 3/4 luglio 2010
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- Castello Malaspina - Fosdinovo
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- Sfilata medievale
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- Zuppa di Farro
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- Sbandieratori
Onlinefood sarà presente alla XIII Festa Medievale di Fosdinovo (3/4 Luglio 2010) alla ricerca degli antichi sapori della tradizione gastronomica lunigianese.
Tra i suggestivi spettacoli notturni, nella cornice del borgo Medievale di Fosdinovo, ai piedi del celebre Castello Malaspina, saranno allestiti stand gastronomici per ripercorrere le antiche tradizioni culinarie del nostro magico territorio: torte d’erbi, zuppa di farro, sgabei, testaroli, focacce e panigacci farciti con i nostri squisiti salumi tradizionali.
Onlinefood cercherà di scoprire gli antichi segreti di queste gustose ricette per proporle nei prossimi post.
Seguiteci su www.onlinefood.it, vi proporremmo i migliori prodotti tipici per realizzare le ricette più esclusive della tradizione lunigianese.
Per info sulla Festa Medievale http://www.fosdinovomedievale.it/
Per gli appassionati di Vino e non solo… Liguria da Bere! La Spezia 25 - 27 Giugno 2010
Vino Onlinefood
Al via la quinta edizione di LIGURIA DA BERE, kermesse enogastronomica per la promozione dei migliori vini DOC e IGT della Liguria.
Saranno presentati i prodotti tipici liguri, per scoprire nuovi abbinamenti cibo-vino e tuffarsi nei sapori del nostro seducente territorio.
Onlinefood è sempre alla ricerca dei migliori prodotti da presentare ai suoi clienti! Seguiteci su www.onlinefood.it
Per maggiori info sull’evento vai al sito http://www.speziafiere.it/
Onlinefood consiglia: “In Fermento” Festival delle Birre Artigianali a Fivizzano 26 - 27 GIUGNO 2010
La Lunigiana di nuovo protagonista: dopo la kermess enogastronomica “Sapori” lo splendido borgo medievale di Fivizzano ospiterà “In Fermento”, il Festival delle Birre Artigianali, Piazza Garibaldi - Fivizzano (MS) 26 - 27 Giugno 2010.
Birrifici artigianali da tutta Italia presentano i loro prodotti all’insegna del gusto e della qualità. Un’altra occasione per scoprire nuovi sapori, specialità gastronomiche, curiosità ed eventi sulla cultura birraia.
Noi di Onlinefood visiteremo “In Fermento” per presentare ai nostri lettori le migliori birre artigianali proposte durante la rassegna.
Seguici su www.onlinefood.it e scopri le birre artigianali in vendita sul nostro ecommerce!!!
Focaccette della Lunigiana: Ricetta della Tradizione
Onlinefood, nel suo viaggio tra i “Sapori” di Fivizzano e della Lunigiana ha incontrato le ottime Focaccette tipiche, realizzate secondo l’antica ricetta che prevede la cottura nei tradizionali testi di terracotta.
Proviamole! Unica difficoltà: riuscire a trovare i testi di terracotta, ma in Lunigiana sono facilemente reperibili nelle antiche botteghe dei borghi storici.
Ingredienti per 8 Focacette circa:
1 Kg. di Farina tipica della Lunigiana (Onlinefood vi consiglia varietà di farine eccezionali!!!)
Lievito di Birra q.b.
Acqua tiepida q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Impastare la farina con acqua tiepida, lievito e sale, fino ad ottenere un impasto del tutto simile a quello della pizza o del pane. Lasciar lievitare.
Scaldare i testi di terracotta sul fuoco.
Ricavare dalla pasta lievitata dei cerchi del diametro del testi e con spessore di circa 1 cm.
Si riempiono i testi e si impilano. Si posizionano sul fuoco e si termina la cottura.
Le Focaccette tipiche della Lunigiana sono ottime con Salumi e Formaggi.
Onlinefood a “Sapori” 2010
Edizione vincente quella di Sapori 2010, manifestazione articolata sull’intero territorio del paese di Fivizzano in Lunigiana, con il proprio fulcro all’interno dei locali dell’ex Convento degli Agostiniani, risalente al 1336.
Scenografie suggestive hanno animato la rassegna enogastronomica, con l’esposizione di una miriade di prodotti tipici della zona apuo-lunigianese, con degustazioni, mostre, dibattiti e convegni.
Seguiteci su http://onlinefood.it/blog e sul nostro ecommerce http://www.onlinefood.it e nei prossimi post vi presenteremo le migliori ricette tipiche della Lunigiana.
Ricetta Tipica del Territorio: Sgabei (o Panzanelle), la Lunigiana a Tavola.
Onlinefood consiglia una tipica ricetta della tradizione culinaria lunigianese: lo sgabeo (o panzanella).
Si tratta di pasta per il pane o per la pizza lievitata, tagliata a strisce e fritta in olio extravergine di oliva bollente.
Ottimo al naturale o farcito con salumi o formaggi.
- 400 grammi di farina
- 20 grammi circa di lievito di birra
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva (per friggere)
- acqua q.b.
Far sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e unirlo alla farina e al sale. Lasciar lievitare per circa 1 ora, quindi tagliare l’impasto in strisce rettangolari che dovranno riposare per circa 30 minuti. Una volta riposate, friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva ben caldo. Una volta dorati, gli sgabei vanno asciugati dall’olio in eccesso e cosparsi di sale.
Ottimi con affettati e formaggi.
Onlinefood ti consiglia di visitare il nostro shop online per scegliere i migliori salumi, formaggi e vini (o birra) da abbinare a questo piatto della tradizione lunigianese: gli sgabei.
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2 giugno 2010: Festa di Legambiente sul Lago di Porta: Prodotti Tipici e Tutela Ambientale.
Bella iniziativa organizzata da Legambiente di Massa Montignoso sul Lago di Porta (Montignoso), una giornata all’insegna della biodiversità con degustazione di prodotti tipici della zona apuoversiliese.
Tra le attività proposte nella giornata:
- Visite guidate alla scoperta della biodiversità a piedi e in bicicletta
- Degustazione prodotti tipici:
- sgabei o panzanelle (pasta fritta lievitata)
- salumi locali
- esposizione di verdure da coltivazione biologica locale
- torte di verdure e di erbi
- Caccia ai tesori della biodiversità
- Corso di acquerello
- Dimostrazione di Thai Chi
Prodotti Tipici in Scena. “SAPORI”- Fivizzano dal 29/05/2010 al 06/06/2010.
IX EDIZIONE SAPORI 2010
Fivizzano (MS) Ostello degli Agostiniani.
Dal 29/05 al 06/06 in Lunigiana a Fivizzano (MS) nella cornice suggestiva dell’ Ostello degli Agostiniani si svolge la mostra- mercato dei prodotti tipici della provincia di Massa Carrara.
La Lunigiana è terra spendida che incrocia 3 regioni: Toscana, Liguria, Emilia Romagna, le varietà di erbe aromatiche regalano aromi, profumi e si sposano ai salumi, formaggi, carni, ai funghi porcini che nascono generosi in questi boschi .
Da questo incontro nasce la gastronomia spettacolare di questi luoghi.
Sulle piazze di Fivizzano dalle 12 alle 13 sarà possibile assaggiare i piatti tipici della provincia di Massa Carrara.
E come in un carrello di ristorante Vi presento alcuni dei piatti tipici che potrete assaggiare:
- Torta d’ Erbi
- Panigacci di Podenzana
- Cian di Castagne
- Polenta incatenata
- Miele Dop della Lunigiana
- Spalla Cotta di Filattiera
- Caciotta della Lunigiana
- Pecorino della Lunigiana
- Filetto e Mortadella
- Lardo di Colonnata Igp
- Cipolle di Treschietto
- Agnello di Zeri
e così via…
Inutile parlarne ora…
Incontriamoci dopo avere assaggiato questi prodotti tipici locali.
Baccalà Fritto con Polenta. Se l’ Estate non Arriva…
Anche oggi piove…
Ieri ero sulla spiaggia, il sole era caldo ma l’ “arietta” frizzantina garantiva la pioggia che oggi puntualmente è arrivata.
E allora ultimi giorni per ricette invernali.
Frittelle di baccalà
Ingredienti
- Baccalà
- Uovo sbattuto
- Farina di polenta
- Olio di olitva extravergine
Impanate il baccalà con l’ uovo sbattuto e la farina di polenta.
Friggetele in abbondante olio di oliva extravergine.
Servitele ben calde con peperoni sott olio e polenta fritta o abbrustolita.
Carpaccio di Sedano Rapa e Formaggio
Ingredienti:
- n. 1 sedano rapa
- 150 gr. formaggio all’ aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
- Olive taggiasche
- sale
Mondate il sedano rapa e tagliate la polpa a fettine sottili tipo julienne.
Tagliate il formaggio all’ aceto balsamico a scagliette, unite le olive taggiasche, condite con olio di oliva extravergine e sale.
Un’ insalata veloce, nutriente e gustosa, una ricetta per…
- Antipasto veloce
- Pranzo veloce
Il tocco in più:
Grigliate il sedano rapa e poi unite gli altri ingredienti.
