Chi siamo
Monterosso-Liguria
Ciao, mi presento,sono Cinzia Caffarata e sono la titolare del negozio online “onlinefood.it”.
Questo blog nasce come parte integrante del sito e si occuperà di cucina, ricette, eventi gastronomici e di tutto quello che i vostri suggerimenti mi indicheranno.
L’idea di poter fare cucina insieme a voi sarà l’attività di questo blog.
Onlinefood.it propone, in tutto il mondo, prodotti tipici alimentari della Toscana e Liguria:
- Garfagnana,
- Lunigiana,
- Val di Vara.
Perchè Toscana , Liguria, e in particolare Lunigiana, Garfagnana e Val di Vara?
Vivo a Carrara, conosciuta in tutto il mondo per il marmo .
Città d’alta toscana, famosa anche per un salume squisito, il Lardo di Colonnata.
Colonnata vicinissima a Carrara, è uno dei suoi paesi a monte.
La tradizione culinaria di questi luoghi è antichissima, ricca come in ogni luogo d’Italia.
La LUNIGIANA è la regione all’estremo nord della Toscana.
In tempi antichi comprendeva una parte di Garfagnana e si estendeva in Liguria fino alla Val di Vara, oggi molto più ristretta, ha conservato le sue doti di terra incontaminata, dove si possono ancora trovare prodotti tipici genuini.
La cucina tipica della Lunigiana è fatta con ingredienti poveri, e soprattutto i prodotti alimentari sono ancora artigianali.
La GARFAGNANA è una regione compresa fra le Alpi Apuane e l’Appennino Tosco Emiliano, confinante con la LUNIGIANA.
- Boschi generosi
- Funghi porcini,
- Lamponi,
- Mirtilli,
- Le Alpi Apuane.
Percorsa da sentieri che la attraversano da una parte all’altra.
Puoi camminare per giornate intere partendo da Carrara.
Tradizione culinaria vivissima:
- Le famose zuppe garfagnine.
- Il Farro igt. Della GARFAGNANA
- Le confetture
- Il miele
- La Mondiola garfagnina
- La birra artigianale di farro
- Funghi porcini secchi o sott’olio
- Sughi di cinghiale
Moltissimi i prodotti tipici in questa regione, e quando l’appetito si fa sentire, in Garfagnana trovi sempre ospitalità e prodotti alimentari di qualità anche nella prima trattoria che incontri.
LA VAL DI VARA è nell’entroterra ligure, ed è la valle più ampia di tutta la Liguria.
Valle selvaggia, che ha fatto una scelta importante:
La Val di Vara è la prima valle Biologica di Europa.
- Qui si alleva il maiale biologico,
- Si trova il latte biologico,
- Il Formaggio biologico,
- Il Miele biologico,
- La Carne fresca biologica.
La Lunigiana, Garfagnana, Val di Vara sono legate da un filo conduttore storico, geografico e gastronomico.
Carrara, strategica posizione geografica, crocevia.
Da qui si raggiungono le tre valli con estrema facilità.
Questo è l’ago della bussola di onlinefood.it e del suo blog.
La memoria mi ha fatto amare questi luoghi:
- La mia infanzia in Val di Vara.
- Un periodo vissuto in Lunigiana.
- La Garfagnana, e la mia passione per il trecking.
- La mia mamma ligure e il suo ottimo pesto genovese.
- Vivo da anni a Carrara, città toscana così poco toscana.
Questo blog vuole rappresentare tutto questo, il riassunto del mio vissuto, la trasposizione delle mie sensazioni nei prodotti tipici che scelgo.
Appassionata di gastronomia, amo tutto quello che è cucina italiana.
Vorrei fare entrare nel mio eshop insieme alla Toscana e Liguria, prodotti tipici da tutta Italia. .
Il blog vi apre le porte per consigliare abbinamenti cibo vino originali , ricette di cucina tipica italiana.
Inventare insieme a voi nuovi abbinamenti gastronomici, scoprire le vostre leccornie, proporre i piatti tradizionali.
Segnalarvi sagre popolari, consigliarvi itinerari di turismo enogastronomico, attingere alla vostra cultura culinaria.
