Archive for eventi gastronomici, degustazioni
XIII Festa Medievale di Fosdinovo: un tuffo nel passato tra folclore e tradizione culinaria - 3/4 luglio 2010
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- Castello Malaspina - Fosdinovo
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- Sfilata medievale
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- Zuppa di Farro
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- Sbandieratori
Onlinefood sarà presente alla XIII Festa Medievale di Fosdinovo (3/4 Luglio 2010) alla ricerca degli antichi sapori della tradizione gastronomica lunigianese.
Tra i suggestivi spettacoli notturni, nella cornice del borgo Medievale di Fosdinovo, ai piedi del celebre Castello Malaspina, saranno allestiti stand gastronomici per ripercorrere le antiche tradizioni culinarie del nostro magico territorio: torte d’erbi, zuppa di farro, sgabei, testaroli, focacce e panigacci farciti con i nostri squisiti salumi tradizionali.
Onlinefood cercherà di scoprire gli antichi segreti di queste gustose ricette per proporle nei prossimi post.
Seguiteci su www.onlinefood.it, vi proporremmo i migliori prodotti tipici per realizzare le ricette più esclusive della tradizione lunigianese.
Per info sulla Festa Medievale http://www.fosdinovomedievale.it/
Onlinefood consiglia: “In Fermento” Festival delle Birre Artigianali a Fivizzano 26 - 27 GIUGNO 2010
La Lunigiana di nuovo protagonista: dopo la kermess enogastronomica “Sapori” lo splendido borgo medievale di Fivizzano ospiterà “In Fermento”, il Festival delle Birre Artigianali, Piazza Garibaldi - Fivizzano (MS) 26 - 27 Giugno 2010.
Birrifici artigianali da tutta Italia presentano i loro prodotti all’insegna del gusto e della qualità. Un’altra occasione per scoprire nuovi sapori, specialità gastronomiche, curiosità ed eventi sulla cultura birraia.
Noi di Onlinefood visiteremo “In Fermento” per presentare ai nostri lettori le migliori birre artigianali proposte durante la rassegna.
Seguici su www.onlinefood.it e scopri le birre artigianali in vendita sul nostro ecommerce!!!
Focaccette della Lunigiana: Ricetta della Tradizione
Onlinefood, nel suo viaggio tra i “Sapori” di Fivizzano e della Lunigiana ha incontrato le ottime Focaccette tipiche, realizzate secondo l’antica ricetta che prevede la cottura nei tradizionali testi di terracotta.
Proviamole! Unica difficoltà: riuscire a trovare i testi di terracotta, ma in Lunigiana sono facilemente reperibili nelle antiche botteghe dei borghi storici.
Ingredienti per 8 Focacette circa:
1 Kg. di Farina tipica della Lunigiana (Onlinefood vi consiglia varietà di farine eccezionali!!!)
Lievito di Birra q.b.
Acqua tiepida q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Impastare la farina con acqua tiepida, lievito e sale, fino ad ottenere un impasto del tutto simile a quello della pizza o del pane. Lasciar lievitare.
Scaldare i testi di terracotta sul fuoco.
Ricavare dalla pasta lievitata dei cerchi del diametro del testi e con spessore di circa 1 cm.
Si riempiono i testi e si impilano. Si posizionano sul fuoco e si termina la cottura.
Le Focaccette tipiche della Lunigiana sono ottime con Salumi e Formaggi.
Onlinefood a “Sapori” 2010
Edizione vincente quella di Sapori 2010, manifestazione articolata sull’intero territorio del paese di Fivizzano in Lunigiana, con il proprio fulcro all’interno dei locali dell’ex Convento degli Agostiniani, risalente al 1336.
Scenografie suggestive hanno animato la rassegna enogastronomica, con l’esposizione di una miriade di prodotti tipici della zona apuo-lunigianese, con degustazioni, mostre, dibattiti e convegni.
Seguiteci su http://onlinefood.it/blog e sul nostro ecommerce http://www.onlinefood.it e nei prossimi post vi presenteremo le migliori ricette tipiche della Lunigiana.
Ricetta Tipica del Territorio: Sgabei (o Panzanelle), la Lunigiana a Tavola.
Onlinefood consiglia una tipica ricetta della tradizione culinaria lunigianese: lo sgabeo (o panzanella).
Si tratta di pasta per il pane o per la pizza lievitata, tagliata a strisce e fritta in olio extravergine di oliva bollente.
Ottimo al naturale o farcito con salumi o formaggi.
- 400 grammi di farina
- 20 grammi circa di lievito di birra
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva (per friggere)
- acqua q.b.
Far sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e unirlo alla farina e al sale. Lasciar lievitare per circa 1 ora, quindi tagliare l’impasto in strisce rettangolari che dovranno riposare per circa 30 minuti. Una volta riposate, friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva ben caldo. Una volta dorati, gli sgabei vanno asciugati dall’olio in eccesso e cosparsi di sale.
Ottimi con affettati e formaggi.
Onlinefood ti consiglia di visitare il nostro shop online per scegliere i migliori salumi, formaggi e vini (o birra) da abbinare a questo piatto della tradizione lunigianese: gli sgabei.
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2 giugno 2010: Festa di Legambiente sul Lago di Porta: Prodotti Tipici e Tutela Ambientale.
Bella iniziativa organizzata da Legambiente di Massa Montignoso sul Lago di Porta (Montignoso), una giornata all’insegna della biodiversità con degustazione di prodotti tipici della zona apuoversiliese.
Tra le attività proposte nella giornata:
- Visite guidate alla scoperta della biodiversità a piedi e in bicicletta
- Degustazione prodotti tipici:
- sgabei o panzanelle (pasta fritta lievitata)
- salumi locali
- esposizione di verdure da coltivazione biologica locale
- torte di verdure e di erbi
- Caccia ai tesori della biodiversità
- Corso di acquerello
- Dimostrazione di Thai Chi
Prodotti Tipici in Scena. “SAPORI”- Fivizzano dal 29/05/2010 al 06/06/2010.
IX EDIZIONE SAPORI 2010
Fivizzano (MS) Ostello degli Agostiniani.
Dal 29/05 al 06/06 in Lunigiana a Fivizzano (MS) nella cornice suggestiva dell’ Ostello degli Agostiniani si svolge la mostra- mercato dei prodotti tipici della provincia di Massa Carrara.
La Lunigiana è terra spendida che incrocia 3 regioni: Toscana, Liguria, Emilia Romagna, le varietà di erbe aromatiche regalano aromi, profumi e si sposano ai salumi, formaggi, carni, ai funghi porcini che nascono generosi in questi boschi .
Da questo incontro nasce la gastronomia spettacolare di questi luoghi.
Sulle piazze di Fivizzano dalle 12 alle 13 sarà possibile assaggiare i piatti tipici della provincia di Massa Carrara.
E come in un carrello di ristorante Vi presento alcuni dei piatti tipici che potrete assaggiare:
- Torta d’ Erbi
- Panigacci di Podenzana
- Cian di Castagne
- Polenta incatenata
- Miele Dop della Lunigiana
- Spalla Cotta di Filattiera
- Caciotta della Lunigiana
- Pecorino della Lunigiana
- Filetto e Mortadella
- Lardo di Colonnata Igp
- Cipolle di Treschietto
- Agnello di Zeri
e così via…
Inutile parlarne ora…
Incontriamoci dopo avere assaggiato questi prodotti tipici locali.
La Bruschetta si Ripresenta Puntuale ad Ogni Primavera.
Con la primavera torna prepotentemente la voglia di mangiare all ‘ aperto , e la ricerca di cibi adatti cade sempre sulla famosa bruschetta…
Per la bruschetta ideale…
Olio extravergine di oliva, aglio…
Tanti salumi, formaggi e salse, sott olio…
Disponete un bel paniere pieno di fette di pane casereccio,
affettate salumi a volontà…
Sistemate le tante salsine e i sott olio…
e avete prorgammato la vostra cena di inizio primavera.
Condite con molto vino o birra, magari di farro!!!
Rifinite con una bella torta di verdura
Fate un salto su onlinefood.it
Ricette Pizza Casareccie. La Polenta come Pasta per la Pizza.
Un’ alternativa alla pasta per la pizza, dal sapore di polenta, profumata di campagna.
Ingredienti
- 400 gr. di farina di mais (polenta) 40 gr. Lievito di birra
- 40 gr. lievito di birra
- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
Disponte la farina di mais a fontana e mettetevi al centro il lievito di birra (precedentemente stemperato nell’ acqua tiepida).
Cominciate ad impastare la pasta per la pizza aggiungendo acqua se necessario, fino ad ottenere una pasta per la pizza consistente ed omogenea, salate la pasta solo dopo averla impastata.
Lavorate la pasta per la pizza almeno 20 minuti e aggiungete alla fine l’ olio di oliva extravergine.
Fate lievitare l’ impasto per pizza chiuso in un tovagliolo per almeno 3 ore.
Stendete la pasta per la pizza e guarnitela a vostro gusto con mozzarella, salumi, pomodori, un filo di olio di oliva extravergine, sale, pepe o peperoncino ed infornate.
- 25 minuti in forno preriscaldato a 250°
Dolci Lievitati Riescono Meglio nel Forno Statico
Il segreto di oggi…
I dolci lievitati cuociamoli nel forno con programma forno statico a piastre riscaldate sopra-sotto !
Tutte le preparazioni lievitate cuocetele così otterete il meglio dalle vostre ricette.
